ワイズオフィス

発売日: 2015年8月21日

この国のものづくりが生んだ、特別な羽釜。特別仕様「南部鉄器 極め羽釜」
最高峰のおいしさを求めて


●職人の技
・鋳込み（いこみ）：一つひとつの釜に対して砂型（砂の鋳型）を作り、 溶解鉄を流しこみます。
・型開け（かたあけ）：鉄が冷めて固まったら、砂型を割り、中から釜の原型を取り出します。砂を払い、釜の形に整えます。
・切削（せっさく）：一品ずつ丹精込めて釜の内面、外面を切削加工します。
・焼鈍（しょうどん）：炉の中に入れ、800℃の高温で鉄以外の不純物を取り除きます。その後、表面加工を重ね、南部鉄器の極め羽釜が完成します。

●大火力 内釜の底にアルミ溶射を施しました。釜底の内側を加工することで、激しい熱対流が起こり、炊きムラが一段と抑えられます。鉄はIH加熱と相性がよく、釜内へ熱を伝えるのに優れた素材です。
その蓄熱性の高い「南部鉄器」は、羽釜炊きの強火をしっかり釜内に溜めこみ、釜の羽下から一気に集中加熱ができます（象印社調べ）。昔のかまどと同様に、大火力で激しく熱対流を起こします。

●香り豊かなおこげ
・かまど極めメニュー：香り豊かなおこげを炊く「かまど極めメニュー」
・湯の子メニュー：おこげを一段と楽しむ「湯の子メニュー」おこげを内釜に残し、水を入れて炊くと、伝統的な「湯の子」が楽しめます。

●羽釜炊きの大火力を維持でき、しかも保温ごはんのうるおいを保つ「うるおい二重内ぶた」
羽釜炊きの大火力を維持でき、しかも保温ごはんのうるおいを保つ「うるおい二重内ぶた」。 内ぶたを二重にすることで「おねば」が釜内に閉じ込められ、余分な蒸気は外に出します。
吹きこぼれを抑えて羽釜炊きの大火力で炊き続けることができます。しかも、保温時も必要な水分が逃げるのを抑え、保温したごはんのパサつきを抑えます。

●大火力で包みこむ「かまどヒーター」
釜の羽に密着して、じかに熱を伝える「かまどヒーター」。側面からの加熱を約1.7倍に強化することで、大火力を生み出しました。 さらに、底・ふたヒーターからの加熱も強く、かまどの炎のような強火で、お米一粒一粒に熱を行き渡らせます。

●大火力を閉じこめる「空気断熱層」
スプリング（ばね）構造のかまどヒーターの上に、釜の羽が乗ることで、羽釜と本体部分が密着。そこに生まれる「空気断熱層」が、高い蓄熱・断熱効果を発揮し、釜内から熱が逃げるのを抑えます。 羽釜炊きの大火力を閉じこめて、ごはんの粘りや弾力を目覚めさせます。
内釜の内面※1のうまみプラスプラチナコート

●わが家炊き：アンケートに回答するだけで、好みの味へ進化する
前回の炊きあがりの感想を、アンケートに回答するだけでOK。使用するたびに、わが家好みの味へと近づいていきます。最大49通りの炊き方があり、好みの味にピッタリと炊けます。

●炊き分け圧力（1.0〜1.3気圧）：7通りの好みの食感が楽しめる
圧力の強さと、圧力をかける時間を調整して、しゃっきりからもちもちまで好みの食感や料理に合わせて炊き分けられます。雑穀米や玄米などの健康メニューもおいしく炊けます。

●30時間おいしく保温「うるつや保温」
釜内の温度を最適にコントロールすることで30時間おいしく保温できる「うるつや保温」。また、温かいごはんを食べたい方におすすめの「高め保温」メニューや保温しない方におすすめの「保温なし」メニューもあります。
※ メニューによって異なります。取扱説明書をご確認ください。

●うるおい二重内ぶた。炊きあがりも保温ごはんも、もっちりつやつや！
羽釜炊きのごはんは、ふっくら光り、一粒一粒にコシがあります。そのうまさを生むために炊飯時にも、そして保温時にも大きな役割を果たすのが「うるおい二重内ぶた」です。
・［炊飯時］大火力をキープ！：内ぶたを二重にすることで、“おねば”を釜内に封じ込めます。ふきこぼれを抑えて羽釜炊きの大火力で炊き続けることができます。
・［保温時］うるおいをキープ！：必要な水分が逃げるのを抑え、保温ごはんのパサつきを抑えます。

●保温見張り番：炊きあがりのおいしさキープ
人工知能AIとうるおいセンサーが釜内のごはん量を推測し、季節に関係なく最適な保温温度にコントロール。

●熟成炊き（白米・玄米）メニュー。お米の栄養素を引き出す甘み成分（溶出還元糖）約2.3倍
・白米
炊飯時間を延長し、予熱に時間をかけて、お米の芯までじっくりと吸水させます。α化を促進するので、お米の甘み成分（溶出還元糖）が約2.3倍になります。

・玄米
予熱、炊飯時間を長くして、ごはんの味わいを深める熟成炊き。玄米専用フローを新たに開発しました。GABAが約1.4倍、お米の甘み成分（溶出還元糖）も約2.3倍になります。

●「やわらかごはん」メニュー
ごはんのやわらかさ加減は「やわらか」と「よりやわらか」の2通りの食感が選べます。「白米ふつう」よりやわらかめに、「おかゆ」よりかために炊き上がります。

●「金芽米」メニュー：栄養価の高い金芽米が炊ける
胚芽の基底部と亜糊粉層（あこふんそう）をバランスよく残し、高い栄養価とおいしさを両立させた金芽米が炊けます。

●「エコ炊飯」メニュー。消費電力を抑える
エコ炊飯メニューを選択すると、消費電力量を抑えながら炊飯します。

●「蒸気セーブ」メニュー 蒸気の量を約80％抑える
蒸気量をセーブし、レンジ台などの天板の結露を抑えます。

●「4つのセンサー」羽釜炊きの釜内温度を調整する
4つのセンサーで、細かく火力や保温温度をコントロール。センサーが釜内温度を見守り、最適な温度調整をするので、羽釜炊きのおいしさが最大限に引きだされます。

●オレンジ色の内ぶたフック
毎日使うものだから、お手入れする事がわかりやすいように、内ぶたのフックをオレンジ色にし、目立たせています。


・炊飯容量（白米）：0.09〜0.63L（0.5〜3.5合）
・炊飯：うまみプラス プラチナコート内釜、かまどヒーター、人工知能AI、7通りの炊き分け圧力、4つのセンサー、豪熱沸とう、うまみ圧力蒸らし、アルミ溶射コート（内釜内面の底）
・保温：うるつや保温・高め保温・保温なし、保温見張り番、うるおい二重内ぶた、あったか再加熱、保温経過時間表示
・使いやすさ：わが家炊きメニュー、油圧ダンパー構造、洗米OK内釜、時計式2メモリータイマー、お知らせメロディー、親切目盛（0.5カップごと）、少量炊飯
・お手入れ：ステンレスフラットフレーム＆フラットパネル、洗える内ぶた
・炊飯時消費電力：865W
・1回あたりの炊飯時消費電力量：111Wh
・1時間あたりの保温時消費電力量：12.5Wh
・外形寸法/幅×奥行×高さ（約）：26.5×32×22.5cm（ふた開け時の高さ 42.5cm）
・質量（約）：6.0kg


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